Muffin recept Karácsonyra

Mivel mindjárt itt a karácsony, ezért hoztam nektek pár receptet is :)) Kezdjük a muffinokkal, 3 nagyszerű receptet hoztam :D

Pár tudnivaló a muffin készítésről:

• A muffinformát elég kétharmad részig megtölteni, különben szétfolyik, és nem lesz kupola alakú a teteje.
• A sütőt melegítsd elő.
• Az üresen maradt muffinformába mindig tölts vizet.
• A sütés első 15 percében ne nyisd ki a sütő ajtaját, különben a tészta összeesik.
• A receptben megadott sütési idő előtt egy-két perccel már végezhetsz tűpróbát; nem mindegyik sütő süt egyformán, valamelyik gyengébb, valamelyik erősebb, típusától és korától függően.
• A sütés után hagyd a levegőn pihenni a muffint néhány percig, így könnyebben kijön majd a formából.
• A krém nélküli muffinokat tárold légmentesen záródó dobozban, így sokáig friss marad.
• A nyers tészta jól fagyasztható: a tésztát töltsd formába, majd tedd a fagyasztóba, amikor megfagyott, vedd ki a formából a fagyos sütit, és a továbbiakban zacskóba átcsomagolva tárold.

Diós-meggyes muffin:

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg dió
• 1 evőkanál kakaópor
• 15 dkg vaj
• 1 marék magozott meggy
• 1 teáskanál mézes fűszerkeverék
• A tetejére: porcukor 

Elkészítés:

A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a vaníliás cukrot, a sütőport, a diót, a kakaóport, a fűszerkeveréket és a meggyet. Csomómentesre keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Muffinformába töltjük (ha papír nélkül sütjük, előtte kivajazzuk a formát), és 180 fokon megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, ha nem ragad a tűre a tészta, akkor elkészült. Porcukorral megszórjuk, karácsonyi formákat is szórhatunk rá tetszés szerint.

Forrás I.: http://www.mindmegette.hu/

Dupla csokis muffin:

Hozzávalók:

• 300 g liszt,
• fél kiskanál szódabikarbóna,
• egy csipetnyi só,
• 125 g margarin (szoba-hőmérsékletű),
• 20 dkg cukor,
• 3 egész tojás,
• 100 g étcsokoládé,
• 100 g kefir.

krém:

• 250 g mascarpone,
• 100 g puha margarin,
• 3 kiskanál keserű kakaópor,
• 3-4 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

Először készítsd el a krémet. A puha margarint keverd össze a mascarpone sajttal, ízesítsd 2-3 evőkanál porcukorral és egy-két evőkanál keserű kakaóporral. Tedd be a hűtőszekrénybe néhány órára pihenni.A muffinformákat vajazd ki, majd szórd meg liszttel vagy béleld ki papírkapszulával. A lisztet keverd össze a sütőporral és egy csipetnyi sóval. A cukrot keverd krémesre a tojásokkal. A vajat és az étcsokoládét olvaszd fel mikrosütőben vagy gőz fölött, és keverd el a cukros tojással. Fakanállal forgasd a lisztes keverékhez, és a tésztát kanalazd a muffinformákba. A formákat csak a 2/3 részéig töltsd meg. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt elkészül. Végezz tűpróbát. Hagyd a muffinokat kihűlni, majd a csokis mascarponekrémet tortadíszítő segítségével nyomd a süti tetejére. Díszítheted kókuszreszelékkel. Fogyasztásig tárold a hűtőben.

Csokoládés-narancsos muffin:

Hozzávalók:

Forrás II.: http://www.nlcafe.hu/

• 225 g liszt,
• negyed kiskanál sütőpor,
• negyed kiskanál szódabikarbóna,
• 125 g megolvasztott vaj,
• 15 dkg cukor,
• 2 tojás,
• egy narancs leve és reszelt héja,
• 100 ml joghurt,
• 100 g csokoládépasztilla.

máz:

• 100 g étcsokoládé,
• egy kiskanál olaj

Elkészítés:

Keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverd össze a tojást a cukorral. Öntsd hozzá a megolvasztott vajat, a kefirt, egy narancs levét és reszelt héját. Add hozzá a csokoládépasztillákat, keverd el, és kanalazd a muffinformába. Előmelegített sütőben 25 perc alatt süsd készre. Amikor kihűlt, a tetejét kend meg olvasztott csokoládéval. Ehhez egy kiskanál olaj hozzáadásával mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött olvaszd fel az étcsokoládét.